SMÅ MIRAKLER

Tusinde tanker.

2012-01-29T00:03:00.000-08:00

Her står følelserne i kø, og kan ikke rigtig finde deres holdeplads efter de sidste mange turbulente uger...og flere der følger...

Jeg fyldes af glæde.

Jeg fyldes af taknemmelighed.

Jeg fyldes af lettelse.

Jeg fyldes af angst.

Jeg fyldes af sørgmod og tristesse.

Jeg fyldes af bekymring.

Jeg fyldes af uvished.

Men mest af alt fyldes jeg af kærlighed - håber den kan bære mig gennem stormen, til den ligger sig.

Stort Mirakel

2012-01-27T00:01:00.000-08:00

Miraklernes tid er heldigvis ikke forbi,- vi er nu hjemme igen med vores Emil...og skal bare finde fodfæste igen efter de sidste mange kaotisk hæslige uger. Læs med her,- endnu en beskrivelse fra min mands gyldne pen.

Ventetid...

2012-01-20T23:04:00.000-08:00

Huset ånder stadig stille - alle mine drenge sover endnu.....kun jeg sidder vågen alt for tidligt, vækket af søvnløshedens klamme hånd.

Vores hjerter og sind er stadig i alarmberedskab,- vi må tage en dag ad gangen, en undersøgelse af gangen, og forsøge at forholde til den. Vi er hjemme på orlov, på mandag står det store slag endelig.

På mandag skal vores lille store dreng have lavet en MR-scanning i fuld narkose, herefter skal over 100 billeder af hele hans nerve-og karsystem ses igennem af diverse røngten overlæger, hvorefter børne-neurokirurgerne skal sammenholde diverse undersøgelser og komme med en forkromet plan til behandlingen.

Ville ønske man kunne rejse gennem tiden, og være på den anden side af det hele. Forude venter en endnu ukendt behandling af mere eller mindre ubehagelig karakter,- dog nødvendigt så vi kan få vores gamle Emil tilbage. Kan ikke vente - er der ikke en der kan sende mig en tidsmaskine, og indtil da en tidslomme jeg kan gemme mig i...

Hjerteskærende ord...

2012-01-14T22:50:00.000-08:00

Min kære mand har som altid ordet i sin magt - her et par ord om vores uoverstigelige udfordringer lige nu.

Udfordringer med udfordring på...

2012-01-14T08:43:00.000-08:00

Lige nu er temperaturen udenfor på frysepunktet.

Indenfor står udfordringerne i kø, og er efterhånden blevet et ubestigeligt isbjerg.

Forsøger at klynge mig til et par kloge ord, selvom det er en ringe trøst.

Universet giver dig ikke noget, du ikke kan håndtere.

Håb...

2012-01-12T05:04:00.000-08:00

Her vejres med det hvide flag - jeg overgiver mig - hvis bare alt snart måtte blive bedre.

Jeg aner en snert af bedring og håb,- men processen er lang og hård....

Kom styrke...

2012-01-05T00:41:00.000-08:00

Be aware of your inner strength.

Vise ord jeg forsøger at minde mig selv om i disse dage...

Happy New Year

2012-01-01T12:53:00.000-08:00

Sidder her på årets første dag med en fornemmelse af trommesyge - kroppen skriger på næring efter de sidste ugers volds-spisning af sukker og andre ulødige ingredienser....det er derfor jeg med stor iver og glæde ser frem til morgendagen, hvor den står på grønne juicer, smoothies og supper...fornemmer roen, taknemmeligheden og velvære fra kroppen igen.

Skal bla prøve denne juice - fra denne skønne blog.

Ønsker jer alle et godt Nytår derude - her bydes der på udfordringer af enhver tænkelig art, som kræver styrke i både krop og sjæl...der skal derfor tankes godt op med grønne og nærende midler.

Dagens Juletip - 17.dec.

2011-12-17T07:40:00.000-08:00

Tiden flyver og snart er det jul - jeg er som så mange andre håbløst bagud...men det bliver vel nok Jul alligvel.

Ligenu har jeg tilkaldevagt - håber inderligt på en stille telefon de næste mange timer - for jeg har nemlig tænkt at lave denne skønne marcipan.

Hav en dejlig 4. advents-weekend.

10. dec. - dagens juletip

2011-12-09T23:26:00.000-08:00

Efter gårsdagens bagning honningkager efter en af Camilla Plums skønne opskrifter....og derefter højlydte klager fra mindstemand, om at han KUN kan lide de købte honningkager,- han var ligefrem ude at skylle mund efter en smagsprøve....Nå men jeg synes de var fantastiske, omend man fik en anelse sukkerchok (lavet af halvt rugmel, og halvt honning)...Har derfor bestemt at en del af weekends "julebag" bliver RAW. Så kan jeg nyde lækkerierne med god samvittighed, og ungerne kan få deres købe honningkager...vores egne pebernødder, som de heldigvis elsker.

Har forelsket mig i disse små gingerbreadmen - opskriften findes her.

Overvejer dog at lave dem hjerteformede - elsker de små RAW hjerter - alle dejtyper (RAW) kan bruges.

6.dec. - dagens juletip

2011-12-06T00:17:00.000-08:00

Find julepynten frem fra gemmerne - bland med tykke dejlige lys...skab dine egen små universer af jul og hygge. Her er dekorationen tilsat en stor pinje-kogle fundet i Rom for et par år siden - den er nu en fast del af min julepynt - den rummer både jul og rejseminder.

Hav en dejlig dag derude.

5.dec. - dagens juletip

2011-12-05T06:09:00.000-08:00

4. dec. blev til 5. dec....og måske idag er dagen, hvor et par af "flytte-brikkerne" falder på plads...

Dagens tip er tyvstjålet fra en af årets lækreste og meget inspirerende julekalendere - nemlig Sif Orellanas juletip for BILKA. Her er det opskriften på Nougattine...mmm...skal prøves af på mine strikke-piger imorgen.

3.dec. - dagens juletip

2011-12-02T23:28:00.000-08:00

Vil idag blot dele lidt af mit ynglings-julepynt. Denne store hule Babushka Julemand, købte jeg for nogle år siden til at pynte vinduerne med i min forhenværende butik.

Nu pryder den i stuen,- og giver dagligt anledning til nysgerrighed fra ungerne - for gemmer den mon noget i sit indre, hvem ved - måske når vi kommer til juleaften.

2. dec. - dagens juletip

2011-12-01T22:39:00.000-08:00

Vil du gerne have en "jul uden sul", så SPIS dadler. For mig er dadler juleguf, helårs-guf, i det hele taget lig med guf.

I december følger flere opskrifter på sukkerfri lækkerier med dadler.

Velbekomme.

1. dec - dagens juletip

2011-12-01T04:03:00.000-08:00

Har du børn, er du selv en barnlig sjæl eller elsker du også bare en god historie - og lige nu en rigtig julet en af slagsen, så må du ikke snyde dig selv for denne fantastiske bog, for børn i alle aldre.

Bogen handler om Peddersen og katten Findus,- Peddersen er egentlig ikke vild med julen, men hvad gør man ikke for at glæde katten, der både kan tale (med Peddersen i alle tilfælde) og har tøj på. Findus ønsker sig brændende en nisse, der kommer med gaver juleaften - det ønske er Peddersen kommet til at love at indfri...en sød, sjov og elskelig historie.

Bogen har 17 kapitler, og kan bruges som godnat læsning her i december. Vi kom til at tyvstarte, og er nu ved kap. 4.

God fornøjelse.

1. søndag i advent

2011-11-26T23:23:00.000-08:00

Der er lidt stille her på bloggen...arbejde, logistik, udlejning, leje, finde ny skole, søge job, planlægge kommende flytning...og så lige holde lidt adventshygge og december.

En masse løse ender samler sig måske den kommende uge, spændende og skræmmende, glædeligt og sørgeligt - en ny tid, et nyt sted i vores liv tager sin begyndelse i det kommende år. Lige nu er jeg mest ved at dø af skræk...for der er så mange praktiske ting at holde styr på,- og følelser fra både børn og voksne der skal håndteres - men er sikker på der falder ro over det hele - SNART forhåbentlig.

God 1.søndag i advent derude i blogland.

Sælger ud...

2011-11-10T00:33:00.000-08:00

RYDDER OP....

RYDDER UD...

SÆLGER UD...

Fristet??? Så tjek min profil ud på Trendsales, hvor alle de lækre sager sælges...:-))

Søndags-citat

2011-11-06T00:37:00.000-07:00

Be Aware Of Your Inner Strength !!

Positive Thinking Quotes

Hvad er lykken??

2011-11-02T00:48:00.000-07:00

Hvad er lykken?? Hvordan bliver man lykkelig?? Og kan man vælge lykken??

Store svære spørgsmål, som vi vel alle inderst inde går og tænker over. Havde igår en samtale med en, hvor omdrejningspunktet for det gode liv/lykken hele tiden nåede tilbage til...når bare jeg får en kæreste, et job, et hus...så får jeg det meget bedre - så lurer lykken lige om hjørnet. Hvor jeg uden held, ihærdigt forsøgte at argumentere for, at lykken ikke nødvendigvis er betinget af de ydre materielle rammer - men at lykken er en indre tilstand en indre proces. Mener bestemt, at lykken på mange måder er afhængig af ,om man vælger lykken i det nu man befinder sig i - "vend mønten", "look the bright side", lev livet nu og ikke imorgen.

Vi kender alle til "upps and downs" i livets til tider genstridige omstændigheder - men ligger man sig ned, og venter på et bedre imorgen - kan man vente længe. Vil bruge et citat fra en skøn energisk kvinde Gitte Koldtoft, som arbejder med energistyring og positiv psykologi - "Hvad skal der til for at denne dag bliver bare lidt bedre??" På den måde kan selv den mest umulige dag vendes til noget lidt mere positivt...og måske anes en snert af lykke, glæde og indre ro trods alt.

Læste dette indlæg til morgen - og pludselig var ordene der, dem der for mig, er en del af sandheden om lykke.

"Lykken er et valg,- men ikke et let valg".
"Måske kunne lykken bare være, at du er i live, og du er her i dette nu".
"Den mest holdbare form for lykke kommer indefra".

Gå nu ud og mød dagen med en smule lykke i hjertet..:-))

Hvor tror du lykken findes??

Efterår

2011-11-01T04:28:00.000-07:00

Nu er det efterår, det er ganske vist - selv kalenderen viser med tydelige tegn at vi går efterår og vinter i møde.

Var igår en tur ude i efterårs-skoven - 1 times power-walking i de smukkeste løvfarvede og faldne blade. En dag hvor trætheden nærmest havde overmandet mig efter mange dages arbejde....men efter den dejlige meget raske traveture kom energibarometeret helt op i top igen - og klarede lige en aftenvagt mere.

Idag nydes en MEGET stille fridag...med lidt bagning til ungerne kommer hjem, små-oprydning og tøjvask...men mest afslapning og kaffe fra min skønne Nespresso Citiz.

Salighed...

2011-10-26T00:25:00.000-07:00

Faldt lige over dette skønne billede - sikken salighed og fred...:-))

Tidskrævende tanker.

2011-10-23T03:36:00.000-07:00

Der er lidt stille her på bloggen for tiden - ikke at tiden står stille,- men når livsomstændighederne slår knuder, er der brug for ekstra ro...og tid...til at fordøje al uvisheden.

God søndag derude i blogland.

RåBar - Århus

2011-10-16T10:06:00.000-07:00

Er fuldstændig mættet af skønne oplevelser den sidste uge.

3 dage på LK11 - Landskursus for nefrologiske sygeplejersker - hvor der blev skruet helt op for energi-kontoen med indlæg fra bla skønne Gitte Koldtoft m.fl.

Fredag formiddag et par hyggelige timer med min bror på Råbar i Århus - I looove it - skal snarest til Århus og derind igen.

Fredag eftermiddag læste gemalen op fra hans nye bog "Mens vi venter" på Løwes bog- og vincafe i Århus...mødtes her med gode venner - og sluttede aftenen af med børnefri aften på Brasseri Belli og Fidels cocktail-bar i Århus sammen med de samme skønne venner.

Idag har vi så holdt fødselsdag for fuld udblæsning for yngstebarnet, der fylder 7 år på tirsdag...

Og snart sluttes søndagen af med Borgen...i sofaen med benene højt oppe.

Green greeens - juicing

2011-09-25T02:39:00.000-07:00

Her opbygges immunforsvar med friskpresset juice af grønkål, gulerødder og æbler fra haven...:-))

God solskins-søndag derude i blogland.

Bog-udgivelse - "MENS VI VENTER" af Morten Leth Jacobsen

2011-09-23T01:05:00.000-07:00

Nu må det være tid til lidt reklame...i onsdags udkom min gemals 3. roman...og rent subjektivt er den helt fantastisk.

Den handler om to meget forskellige livs-skæbner, der er uløseligt forbundne...der er sublime personskildringer, sammen med spænding, humor, indlevelse og nærvær.

"MENS VI VENTER" af Morten Leth Jacobsen - udkommet på Verve Books

Se den første anmeldelse her.

Rå hårkur med kokosolie

2011-09-20T02:37:00.000-07:00

Har efterhånden læst flere steder at man også kan bruge den skønne kokosolie som hårkur...bruger den ellers i mine RAW desserter eller konfektkugler.

Så det måtte da prøves - og sikke et blødt hår man får - og så er det tilmeld billigt, økologisk og ikke mindst fri for gift og tilsætningstoffer - pure nature. Skal selvfølgelig også sige at prisniveauet passer glimrende til den vestjyske nærrighed...:-))

HOW TO:

Afhængig af hårets længde tages ca 1 tsk kokosolie, dette masseres ind i det tørre hår - ved langt hår samlet håret med en elastik eller lign. Tag en god nats søvn med kokosolien i håret ( giver dog et lidt fedtet pudebetræk ) - vask og skyl næste morgen...og du har et dejlig blødt og blankt hår.

Søndags-forkælelse

2011-09-18T00:19:00.000-07:00

Mit meget store moderhjerte er lige ved at smelte - det søde ældstebarn - vækkede mig med min ynglings cafe latte på sengen til morgen...se det er da forkælelse. Bliver så glad og stolt og varm om hjertet, over sådan en barne-omsorg...:-)) Så kan dagen og den kommende uge bare komme an.

I eftermiddag skal vi til fødselsdag hos min skønne veninde - hvor både hun og hendes yngste skal fejres, da de har fødselsdag med en dags mellemrum...:-))

God lørdag-morgen - og noget om nabo-skab

2011-09-17T00:00:00.000-07:00

Vågnet op til en stille lørdag morgen - drengene pusler med lego og biler - og lidt morgen tegnefilm. Katten har indtaget ynglingspladsen - oveni min taske.

Moderen her forsøger at vågne med en god kop kaffe fra Nepresso Citiz & Milk - maskinen - mmm.

Har seriøst brug for en stærk kop kaffe - efter sent i aftes, at måtte tilkalde politiet til husspetakler hos naboen...det er ved at udvikle sig til en temmelig dårlig vane med besøg af ordens-magten hos bemeldte nabo....trist, skræmmende og uhyggeligt.

Neighbourgh hood watch i yderste konsekvens....

Efter sådan en aften sætter man endnu mere pris på sig egen lille stille familie. Beskytter-genet kører på max lige nu.

Juice-infusion og lidt om dadler.

2011-09-16T00:56:00.000-07:00

Her ses et af mine elskede æbletræer - de er nu helt perfekte til friskpresset æblejuice...og så er det jo heldigt at jeg for et par år siden investerede i denne saftpresser.

Der er ikke meget der slår et glas juice fra haven - syrlig, rødlig, vitaminboostende juice coming up - og jeg trænger, i den grad....

Der er vist ingen der er i tvivl om at jeg holder meget af dadler...en lille hurtig snack - kunne være en dadel, udstenet med lidt mandelsmør og cacaonibs i...mmm god og nærmest syndig sød.

RAW bog-gave med "Glød og Glæde"...:-))

2011-09-12T01:05:00.000-07:00

For nyligt startede min mand jo nyt arbejde på et reklamebureau,- den anden dag fik selvsamme bureau så besøg af en repræsentant for et trykkeri....og gæt en gang hvad han havde "i lommen"...denne skønne bog, som jeg længe har sukket efter.

1-2-3 var bogen ikke længere i repræsentantens lomme,- men i gemalens taske...og nu i min besiddelse. Der er så mange lækre opskrifter, der skal prøves...en har jeg dog prøvet - nemlig Yummi Youghurt lavet på avocado og banan.

Jeg har dog udvidet opskriften lidt,- og tilsætter også chia-frø, hørfrø og hakkede mandler...kan ikke vente med at eksperimentere med eks. sesam-falafelkugler og diverse Thai inspirerede salater...Det skal i nok komme til at høre mere om.

Hav en dejlig mandag.

Pesto med broccoli-basilikum og salvie

2011-09-10T07:30:00.000-07:00

Med stor inspiration fra denne skønne bloggers broccoli-pesto - har jeg nu lavet min egen justerede version. Den smager fantastisk til alt fra kød til grønt eller som "spread" under et stykke lufttørret skinke.

BROCCOLI-PESTO

1 buket broccoli (rå) - ca 165g

3/4 dl god olivenolie

2-3 spsk soya eller tamari

1 stor håndfuld frisk basilikum

En lille halv håndfuld frisk salvie - eller efter smag

50 gram cashewnødder

3-4 spsk citronsaft

ca 25 g parmesan eller efter smag.

Det hele blandes i en foodprocessor - brug s-bladet - kør til en ensartet masse og smag til.

ENJOY...:-))

RAW - Choko/Lakridskonfekt

2011-09-08T01:58:00.000-07:00

Inspireret af denne skønne bloggers Salmiakki kugler - er her kreeret de lækreste stykker "lakrids-konfekt", smager som den med choko, bare mere salmiak-agtigt...så er du til lakrids/choko kombinationen, så SKAL du prøve disse.

RAW Choko/Lakridskonfekt - ca 12 stk

125 g dadler

125 g mandler

1 spsk kokosolie

2 - 2 1/2 spsk lakridsrodspulver - eller RAW lakridspulver fra Johan Bulow

1 tsk vaniljepulver fra Urtekram

3 spsk rå kakao (eller anden god sukkerfri kakaopulver)

1 knsp salt - fremhæver smagen

Lakridsrodspulver til pynt

Alt køres i en foodprocessor - start med mandlerne. Kør til ensartet masse. Smag evt til ekstra-lakridspulver.

Massen placeres i en firkantet form ca 10 x 18 cm.

Drys eller sigt et fint lag lakridsrodspulver over massen - sæt på køl og skær ud til firkanter inden den serveres.

ENJOY - gerne med en kop YOGI Lakrids-the til...:-))

Så tages skeen i den anden hånd...

2011-09-06T00:08:00.000-07:00

De sidste uger har været enormt hektiske, hvilket faktisk har spundet mig ind i en dårlig spiral...jeg har været så træt, at jeg har givet efter for sukkertrangen - hvilket bare gør mig endnu mere træt, og skruer endnu mere op for sukkertrangen...virkelig dårlig kombination.

Min krop skriger efterhånden efter at slippe sukkeret - så idag tages skeen i den anden hånd,- nu skal energien tilbage og sukkeret ud. Starter ud med en lille detox i form af disse skønne grønne smoothies, som dog kan "forsødes" med lidt bær og bananer.

Idag står den på selvforkælelse med smoothies, æg og laks...gå så væk med dig sukker...

Hvordan reagerer du, når tingene og tiden tager magten fra dig?? Troede faktisk jeg havde overvundet sukkerdjævlen, men presses man nok, dukker han åbenbart op igen - men kun til jeg selv tager magten...som nu.

Citater, tanker og Ajax

2011-09-04T23:27:00.000-07:00

Først et skønt citat, jeg læste den anden dag:

"Der er en gave i enhver situation. Nogle gange er den bare pakket helvedes grimt ind"..

Tråden om Miris blog-løfte er hermed taget op - vend situationen til noget positivt...det gør jeg så...idag med følgende vendinger.

# Får desværre ingen tid til skønne hæklerier for tiden - men nyder billedet her i fulde drag.

# Vores hus hænger på os som en beton klods - en økonomisk spændetrøje - men så får vi lov til at blive lidt længere, og trods alt nyde venner og familie her i området.

# Idag er der fremvisning af huset - er egentlig temmelig slidt ned til sokkeholderne idag - men så får jeg lejlighed til at sætte Ajax-kvinden (mig selv) i aktion...og kan nyde det funklende hus bagefter.

Hav en forrygende mandag derude i blogland.

En løbers bekendelser - vol.2

2011-09-01T02:09:00.000-07:00

Løbeskoene fremstår nu mere brugte end nye....med jord og mudder,- og nok lidt sved fra de løbende fødder. Er nu gået fra at være eks-løber til at være aktiv løbende med 3 x 24 min på en uge. Er langsomt ved at vænne mig til løbets bevægelser, respiration og kropsfornemmelse...kan næsten mærke hvordan kroppens muskler igen bygges op. Glæder mig allerede til den næste tur - håber at kunne øge tiden hen over de næste uger.

Her et glimt fra haven på denne første efterårsdag....skal nydes med en fridag - og tusinde gøremål - og et par gode kopper kaffe.

En løbers bekendelser - vol.1

2011-08-25T00:31:00.000-07:00

Mere end 10 års løbe-pause er idag brudt - jeg er så stolt....af mig selv og mine løbende fødder.

Jeg har hele foråret gået og samlet motivation til at komme igang, efter mit vægttab på lidt over 20 kg det sidste års tid, måtte det jo være en smal sag at komme igang med at løbe. Mange aftaler blev lavet med mig selv...men blev ikke helt til noget, der var altid liiiige noget, der skulle ordnes. Men nu - nu tages endnu et trin mod et sundere liv - nu også med bevægelse.

Stik mod alle odds - og anbefalinger om langsom opstart - tog jeg så løbeskoene på her til morgen - og løb UDEN PAUSE i 24 min - og har det faktisk utrolig godt i både krop og sjæl...kroppen bliver nok temmelig øm imorgen,- selvom jeg har strukket godt ud.

Glæder mig allerede til mit nye løberliv.

Har du nogle gode/eller dårlige erfaringer - tips eller tricks - ifm løb???

Homemade Peach Melba med hampefrø

2011-08-23T02:54:00.000-07:00

Dagens morgenmad - dejlig hjemmelavet peach melba med et drys af afskallede hampefrø.

Lavet af:
Græsk yougurt
1 blendet nektarin
Friske hindbær
Afskallede hampefrø

Enjoy...:-))

Livsmod og gåsehud

2011-08-20T01:14:00.000-07:00

Mangler du mod til at møde livet med alle dets uforudsigeligheder og udfordringer - eller kunne du bare have brug for et lille blidt puf for at komme videre??

Se denne skønne lille film - smuk og rørende - vedkommende, på det plan man nu ønsker at bruge den. Den rør mig utrolig dybt, får hver gang gåsehud over musikken og billedernes virkning.

Gå ud og mød verden - med mod og oprejst pande - og verden vil tage imod dig med åbne arme...:-))

Spis din the - GOJIBÆR

2011-08-17T03:45:00.000-07:00

Gojibær er det skønneste lille røde kinesiske bær sprængfyldt med antioxidanter. Sælges tørrede og kan bruges til stort set alt. Gojibær er en såkaldt superfood - så i anledningen af min nyvundne influenza og feber, drikkes der idag litervis af gojithe. En lille sidegevinst er, at man kan spise bærrene efterhånden som theen drikkes.

1 kop Superfood Gojibær The

1 håndfuld tørrede gojibær
overhældes med
ca 2 dl kogende vand

Lad theen trække 3-5 min - drik -spis og NYD...

Weekend mums

2011-08-12T02:12:00.000-07:00

Fri-fredagen og weekenden er skudt igang med denne lækkerbidsken - RAW choko-mousse - se opskriften her.

God weekend derude.

Nye hverdage

2011-08-09T23:37:00.000-07:00

Her i huset er vi igang med vores nye hverdage...kan allerede nu forudse turbulensen og en kaotisk logistik...men det er altså vores hverdag nu. Gemalen har fået arbejde langt væk, og den finansielle tilstand i landet gør det svært at sælge huset, så vi skal have nogle meget lange ender til at nå sammen - på kryds og tværs af geografi og arbejdstider.

Trækker vejret, forsøger at finde klarhed og overblik...håber vi finder en holdbar struktur inden længe.

Idag venter endnu en aftenvagt - skal vist lige have lidt stille tid med en kop the eller lignende inden det går løs.

Gluten - og sukkerfri inspiration.

2011-08-08T00:29:00.000-07:00

Nyder en velfortjent fridag efter en lang weekendvagt.

Nyder den bla ved at surfe rundt på to af mine favoritsider for tiden - begge svenske RAW samt gluten- og sukkerfri inspirationssider.

Earthsprout

&

Green Kitchen stories

Enjoy...:-))

Gave-regn

2011-07-31T02:50:00.000-07:00

For et par dage siden rundede jeg de 40 år - havde en helt fantastisk dag...omgivet af dem jeg holder allermest af, i haven med hvide duge under vores æbletræer - med boller og kager lavet af de kæreste veninder...:-)) Derefter skøn mad fra den lokale Thai restaurant.

Var så heldig at få denne skønhed af min mand og børn - den laver super velsmagende kaffe og varmt mælkeskum...mmm ren forkælelse.

Fødselsdags-rose

2011-07-27T21:15:00.000-07:00

Idag er det min fødselsdag - min 40 års fødselsdag...en mærkelig men dejlig fornemmelse.

Da jeg var barn vågnede jeg altid op til en bakke fuld af gaver, en fødselsdags-tegning og havens smukkeste roser fra min mor. Ligenu kan jeg ane gaverne i stuen, se roserne stå i flor udenfor...må vente lidt med at få udløst spændingen, familien sover - jeg blev vækket af vores højt mjavende kat...må vist se om jeg kan sove lidt igen...ved at ungerne kommer og vækker mig lidt senere.

En dejlig dag med gæster venter forude...de næste dage skal jeg nok følge mere op på både ferie og fødselsdag her på bloggen.

Hjemvendt

2011-07-27T00:28:00.000-07:00

Hjemvendt fra 10 dages dejlig ferie i Italien...mere følger - nu skal vi lige lande...og forberede min 40 års fødselsdag imorgen...

Ferieforberedelser og kirsebær

2011-07-12T23:27:00.000-07:00

Mens disse skønheder - som en kær kollega har foræret mig ligger og venter på at blive fortæret,- spæner jeg rundt og forsøger at få enderne til at hænge sammen.

Ferien skydes igang på fredag 14.24 - hvor der er afgang mod Gardasøen og Dolomitterne,- men inden da er der et bjerg af opgaver, der skal bestiges.

# Aftenvagt i dag og imorgen - dagvagt fredag - afgang direkte efter.

# Forberedende indkøb til min 40 års fødselsdag - som afholdes på dagen - og dette er dagen efter vi kommer hjem fra ferie.

# Bage 3-4 nøddebunde eller lign, der kan fryses og tages op og pyntes...Heldigvis kommer en kær veninde med fødselsdagsboller.

# Indkøb af vin, vand, kaffe mm - få styr på glas og service...

# Bestille mad udefra - så er aftensmaden på plads til alle gæsterne.

# Vaske og pakke til 10 dage - med både sol og vandreture.

# Evt se om jeg kan få købt lidt mere sommertøj - da alt mit sommertøj er str 42-44 - men nu heldigvis hedder 36-38. Fik dog igår købt det vigtigste nemlig en bikini ( har ikke været i bikini i flere år- har gemt mig i store badedragter )...

Hvad mon i bedriver derude på sådan en regnvåd sommerdag???

Jordbær lørdag

2011-07-09T00:30:00.000-07:00

God lørdag til alle jer derude i det danske sommerland, og sommer det er jo lig med jordbær - så her står den vist i jordbærrets tegn idag - helt bestemt med jordbær-is, friske jordbær og måske en jordbærsalat til aften...mmm...jordbær og sommer.

En kærkommen fridag

2011-07-06T01:12:00.000-07:00

Huset er musestille - børnene er stadig på sommerferie hos min far - så idag skal en enkelt fridag nydes med sommervejr i sigte, oprydning på ungernes værelser og stille kaffe på terassen. Måske afbrudt af en gåtur ud i den danske sommer.

Håber du derude nyder sommerdagene - om der så er ferie eller ej...:-))

Sommertid

2011-07-04T23:06:00.000-07:00

Der er lidt stille på bloggen for tiden.

Sidste uge pga en hektisk ferieuge - de kommende pga arbejde. Ser nu frem til uge 29 og 30 hvor jeg har min hovedferie.

Her skal fejres stor fødselsdag (min 40 års), vi tager den første bilferie sydpå (Gardasøen) med ungerne...meget spændende, og på hjemturen den første lille vandreferie med børn (Dolomitterne - nord Italien).

Lige nu er ungerne sendt afsted på en lille ferie hos morfar oppe i det vestjyske - de glædede sig meget - der står den på bla på fisketur, besøg i Jyllands Mini Zoo og masser af morfars mad og hygge.

Residens - Vesterhav

2011-07-01T00:26:00.000-07:00

Efter en hektisk ferieuge trænger jeg nu seriøst til weekend...om lidt pakkes bilen og vi drager alle mand mod Søndervig og mit elskede Vesterhav. Både krop og sjæl trænger til at blive blæst godt igennem.

God weekend derude i det danske ferieland...:-))

Stilhed

2011-06-26T08:08:00.000-07:00

Har sendt disse to skønne drenge afsted på deres første spejderlejr nu i formiddag...i fire dage, altså tre nætter...her er meget stille, sådan kun med to voksne, en kanin og en kat...Ældstebarnet var lidt betænkelig, nu skal den første nat lige overståes - håber de nyder friheden og naturen ved Saruphav/ Kegnæs.

De efterladte forældre planlægger nu en tur ned til havnefrontens cafeer og restauranter - måske vi kan få et stille måltid med tid til lidt snak og hinanden ikke mindst.

Mandags-ord

2011-06-20T00:01:00.000-07:00

Succes is not final, failure is not fatal; it is the courage to continue that counts ♥

Børne-fødselsdag

2011-06-18T22:27:00.000-07:00

Idag skal vi temmelig forsinket holde ældstebarnets fødselsdag for klassen - han glæder sig...

Så dagen idag startede kl 05.30 - så alt bagværket kunne sætte igang.

Der afholdes fødselsdag fra 11-14

Menuen lyder som så:

# Bolognese sauce
# Pasta skruer
# Pizza-snegle

I eftermiddag byder vi på:

# Pinoccchio-boller med mini smarties
# Citron-muffins pyntet som Beyblades
# Små vandbakkelser med fyld af nutella og flødeskum

Emil ville gerne have et "udfordringsløb" - så det er efter bedste evne blevet til følgende aktiviteter:

# Beyblade-kamp - her er det kun børnene der kender konceptet
# Ordleg - en masse ord der kan sættes sammen - de skal så danne så mange ord som muligt på 10 min.
# Huskeleg - se og husk 12 forskellige ting
# Gammeldags ringspil

Alle vinder så deres slikpose og en Beyblade medalje lavet af perler.

Billeder kommer senere.

Hav en dejlig søndag.

Kernesundhed - hvad er det??

2011-06-17T23:31:00.000-07:00

Jeg har nu i over 10 måneder levet efter bla de kernesunde principper - og kom den anden dag til at tænke over de mange betydninger der ligger i ordet kernesund...

# Det første der faldt mig ind, var et billede af et barn struttende af sundhed med røde æblekinder.

# Hvad er så en kernesund voksen, den er mere svær - for svaret vil være yderst individuelt - men noget med at være sund helt ind i kernen, helt ind i det inderste indre - mentalt og fysisk - det lyder jo næsten uopnåeligt, men igen følelsen af at være der, vil være så subjektiv, at der ikke kan sættes en formel på resultatet.

Kernesundhed for mig er:

At jeg på denne skønne kernesunde rejse, som en meget stor sidegevinst til mit vægttab, føler at jeg er nået længere ind i min egen kerne, at det er mit sande jeg, der for alvor er kommet frem, efterhånden som fedtlagene er skrællet af. Jeg er efterhånden nået ind til min kropslige kerne, den krop der var gemt af overflødige lag af fedtvæv, der er kun "den oprindelige" krop tilbage, intet at skjule sig bag - der er kun MIG tilbage. "Nøgen" og skrøbelig - men på samme tid med fornyet styrke og mod, for jeg har taget rejsen alene, kunne kun tage den alene (det var jo ikke andre der spiste for mig), rejsen har givet mig lejlighed til at mærke mig selv, være der for mig selv. Det er den bedste gave jeg har givet mig selv i årevis...og rejsen er slet ikke slut.

For mig handler kernesundhed også om NYDELSE og VELVÆRE - en ubeskrivelig følelse i kroppen, jeg aldrig tidligere har oplevet...for kunne egentlig ikke mærke noget, da jeg havde bedøvet mig selv med mængder af sukker og ulødige fødevarer. Elsker følelsen af velnærethed efter et godt måltid med gode proteiner, nødder, grønt og frugt. Tror jeg tænker langt mere i mad end nogensinde, da jeg hele tiden forsøger at raffinere mine måltider med sunde lækkerier....en nysgerrighed der kun vokser i takt med den voksende viden. Og ja - jeg spiser faktisk rigtig meget - tror min madpakke er den største omkring morgenbordet...men indholdet er til gengæld ren "fløde" / føde for kroppen.

Spring ud i det hvis du tør, oplev velvære, mærk dig selv - og lad dig rive med af rejsens udfordringer og glæder.

Hvad er kernesundhed for dig??

Tre torsdags-glæder

2011-06-15T23:44:00.000-07:00

Denne skønne lilla sommerblomst der pryder min have...og minder mig om, at det faktisk er sommer.

Dette fine gamle orange emalje-dørslag, der lyser op i mit køkken.

Mine smukke elements kopper - som dagens kaffe nydes i.

Hav en dejlig dag derude.

Kan man bage kager med kikærter???

2011-06-14T09:02:00.000-07:00

Ja, man kan - og de bliver toplækre og totalt fugdy...

Genius Blondies

1 cup = 2,37 dl

8-12 små firkanter

1 1/2 cups kikærter (1 dåse, drænet og skyllet) (250g)

3/4 tsk bagepulver

1/8 tsk natron

knivspids salt

1/4 cup agavesirup - evt lidt flydende sødemiddel

1-2 tsk vanilla extract - eller vaniliepulver fra 1 vaniliestang

1/4 cup malede hørfrø

1/4 cup peanut butter eller mandelsmør

1/3 cup hakket mørk chokolade 70-80%

Forvarm ovnen til 175 gr. Blend alle ingredienser (undtagen chokoladen) til det danner en blød masse. Mix chokoladen i, og fyld dejen i en form 20 x20 cm beklædt med bagepapir. Bages ca. 35-40 minutter. Skal være blød indeni.

ENJOY...:-))

Nu med opskrift - og kommentarer

2011-06-13T09:28:00.000-07:00

Tror jeg har fundet løsningen på min kommentar-problem...bliver derfor lidt endnu...måske ligefrem helt. Vil derfor gerne dele denne skønne opskrift med jer denne 2. pinsedag.

RAW chokoladekage med fugde frosting – 8 personer

1 Cup = 2,40 dl

Kagen:
3 cups valnødder
knivspids salt
16 udstenede medjool dadler (meget store) eller 32 alm størrelse. Hvis de er tørrede, skal de ligge i blød ca 1 time inden brug.
2/3 cup RAW cacao eller sukkerfri cacao
1 tsk vaniliepulver fra Urtekram eller vaniliekorn fra 1 vaniliestang
2 tsk vand

Brug en foodprocessor med S-blad eller god stavblender. Valnødder og salt køres til en fin mel, tilsæt dadler og kør til dejen samler sig, tilsæt cacao og vaniliekorn, herefter vand til dejen – kør til dejen er ensartet, tyk og lækker.

Dejen placeres i en springform (16cm i diameter) eller rund form, der fores med bagepapir eller Vitawrap. Pres dejen godt ned, så det danner en pæn og jævn bund. Herefter laves frosting.

Frosting:

Denne portion rækker til to kager. Kan holde sig op til 2 uger på køl – og smeltes påny over vandbad.

3/4 cup mørk agave sirup
3/4 cup RAW cacao eller sukkerfri cacao
1/3 smeltet kokosolie
knivspids salt

Alle ingredienser blandes i en blender – brug halvdelen til pynt på denne kage.

Gem resten til en anden kage eller som choko-sauce til RAW is.

Pynt derefter med nedenstående. Sæt da kagen på køl, så den kan sætte sig – gerne 1-2 timer eller længere, hvis du kan vente…Ellers en hurtig tur i fryseren.

Pynt:

Friske bær – gerne hindbær
Hakkede usaltede pistacienødder
Kokosflager

ENJOY…:-))

Opskrift på RAW chokoladekage med fugde frosting

2011-06-11T23:34:00.000-07:00

Som lovet for meget lang tid siden, er her endelig opskriften på RAW chokoladekage med fugde frosting - men da jeg har problemer med blogger-kommentar-funktionen er min blog nu flyttet til denne adresse, hvor du finder opskriften.

God pinse-søndag til jer alle derude, som jeg håber vil følge mig på min nye adresse.

Blogging on wordpress

2011-06-11T09:32:00.000-07:00

Jeg kan ikke få blogger til at makke ret- find derfor min blog på wordpress...:-))

Back on track - morgenmad

2011-06-10T02:10:00.000-07:00

Under de sidste ugers eksamens-læsning skete det nærmest utænkelige...mit fokus på den sunde og nærende mad kunne ikke holde, da der ligesom var så rigeligt andet at holde fokus på...

Pludselig blev brød en del af mine måltider igen, spiste kort sagt hvad der stod først for i køleskabet, da der hverken var tid eller energi til andet....da mit hovede var i bøgerne. Så der blev kørt en del rugbrød med ost ned, det mærkelige er jo bare at det ikke mættede i nær samme grad, som den proteinrige og grønne kost gør - så spiste uforholdsmæssigt meget i løbet af den sidste uge...også søde sager - uden på nogen måde at profitere af det.

Men ah nu er tiden igen min...på en anden måde i alle tilfælde, og jeg nyder at kunne kreere sunde og nærende måltider, der gør både krop og sind godt igen. Har massevis af ideer, der bare venter på at blive testet. Mit motto den næste tid må være "back on track" - og er startet ud med en ny skøn morgenmad inspireret herfra. RAW yougurt af banan og avocado - drysset med bær og mandler. Kan ligefrem frem mærke hvordan det gør godt...:-))

Hvordan reagerer du når al fokus går på andre eller andet - og der ikke er tid til den nødvendige stilletid - mig-tid om du vil...

Find modet i dig selv...:-))

2011-06-07T23:47:00.000-07:00

Faldt tilfældigt over denne fantastiske lille film her - bare 10 min inden jeg skulle afsted til min eksamen i går...Den gav mig et sidste løft, en ubeskrivelig følelse af modet til at finde vinderen i mig selv - en energi der blæses smukt, gribende og rørende ud gennem skærmen.

Eksamen gik som bekendt helt fantastisk - tror filmen her gav mig den sidste gnist.

Se den - er spændt på hvad der sker i dig...

Dagens plan

2011-06-07T23:03:00.000-07:00

Idag er tiden min egen....jeg skal intet andet end bare at være...at nyde...og så være og nyde lidt mere.

Glæder mig uendeligt meget til igen at have TID sammen med mine børn, uden at tænke på bøger i stakkevis, noter eller oplæg til eksamen.

Idag skal der pustes ud - med stilletid, nydelse og væren.

Hurra for mig selv...

2011-06-07T12:53:00.000-07:00

Dette var illustrationen på forsiden af min opgave, som handlede om motiverende kommunikation...billedet er tænkt som illustration på Løgstrups ord om, "at vi ikke kan have med et andet menneske at gøre, uden at holde lidt af hans liv i vores hænder"...smukt og sigende.

Idag var det endelig store eksamensdag - og det gik forrygende - jeg fik 12....

Glæder mig til hverdagens banaliteter imorgen, hvor dagsordenen lyder

# vaske tøj
# ligge tøj sammen
# handle stort ind
# gøre lidt rent
# aflevere alle de kloge bøger på biblo
# knuse mine børn en ekstra gang - fordi de holdt til mors eksamenslæsning...

Godnat fra et tungt, men lettet hovede.

Tillid og magt

2011-06-04T01:35:00.000-07:00

Idag skal jeg bla hygge mig med ham her - K.E. Løgstrup - nu vi er igang, kommer der nok også lidt Søren Kierkegaard ind over.

Her er to af mine favorit citater fra de herrer:

Løgstrup:
"Den enkelte har aldrig med et andet menneske at gøre uden, at han holder noget af dets liv i sin hånd."

Kierkegaard:
"...at man, når det i sandhed skal lykkes en at føre et menneske hen til et bestemt sted, først og fremmest må passe på at finde ham der, hvor han er, og begynde der. Dette er hemmeligheden i al hjælpekunst."

God lørdag derude i det skønne solskinsvejr.

Slutspurt...

2011-06-03T00:24:00.000-07:00

Så er der 4 læsedage tilbage - fra og med idag går jeg i kælderen...den sidste intensive eksamneslæsning er nu indledt. Det hele skal kædes sammen, der skal skrives oplæg - og findes lidt kritiske artikler.

Det hele handler om motiverende kommunikation - hvordan kan man fremkalde en "gulerod" i patienten selv, så det bliver hans egne mål, der er styrende mod motivation for forandring. At leve med en kronisk sygdom med mange restriktioner...

To meget vigtige pointer er

# Gå med modstanden, anerkend situationen og hans handlemønstre - da modstand avler modstand - og

italesættelsen af hans egen modstand mod forandringer, kan fremkalde evt fordele ved forandring.

# Gå på opdagelse i patientens drømme - lad drømmene komme til udtryk, og italesæt vilkårerne herfor...Hvordan kan disse drømme så gå i opfyldelse - svarerne findes hos patienten selv, vi skal bare være rejseleder på turen.

Jeg er nu top-motiveret for at læse de sidste mange sider...og arbejde med min fremlæggelse.

Skal vist bare lige have fyldt koppen med lidt varm kaffe - var det en overspringshandling???

Har du nogle spændende oplevelser med motivation eller et par skæve vinkler??

En særlig dag

2011-06-01T21:58:00.000-07:00

Kl. har endnu ikke passeret 07.00 på denne smukke juni morgen - fra ovnen dufter der af italienske mandelkager, og luften emmer stadig af de 150 kransekager, der blev bagt sent i aftes...

Idag er det nemlig min svigermors 70 års fødselsdag,- og da hun er en helt særlig en af slagsen, skal hun have et ekstra TILLYKKE her sammen med rosen, for hun elsker roser.

Ved at det med svigermor for mange kan være en svær nød at knække....men jeg er begavet med den bedste i verden ( hun læser ikke med her...), hun er som en anden mor for mig, og er klart den jeg ville gå til, hvis jeg ikke vidste, hvor jeg skulle vende mig hen - ligesom hendes egen mor, min mands bedstemor var det, da hun endnu levede. Vidunderlige mennesker jeg fik i "tilgift", da jeg lærte min mand at kende for 22 år siden, og bare var en purung pige.

TILLYKKE du søde farmor...:-))

Eksamenslæsning - og proteinrige kager

2011-05-30T03:33:00.000-07:00

Idag indledes den intensive eksamenslæsning, boltrer mig lige nu rundt i begreber som definition, discovery, dreams, design og destiny - holdt op imod afklaring af ambivalens via den ægte dialog, spørgsmåls og gensvarsteknikker...ja det handler om motiverende kommunikation.

Måtte lige have lidt hjerne-mad....så har lavet disse skønne kager baseret på intet mindre end kikærter - yummi, fugdy og ja fulde af sunde proteiner og omega-3-fedtsyrer. Har dog erstattet det brune sukker med agavesirup og flydende sødemiddel.

Projekt - Helt solgt

2011-05-28T21:31:00.000-07:00

Kl er 6.30 denne søndag morgen...kl 12.30 har vi endnu en fremvisning på huset - så lige nu står støvsuger, gulvspand og klude og venter på at gøre huset skinnende rent...:-))

Har været alene med børnene hele ugen, så det har ikke været nemt at få gang i "Projekt-Helt solgt"...igår blev brugt til minutiøs oprydning, og delvis rengøring, nu skal den sidste tørn tages, blomster klippes fra haven, og lidt stilleben opstilles hist og her. Hvem ved, måske er det idag, vi får "Helt solgt"...

God weekend derude...

2011-05-28T06:44:00.000-07:00

Vil blot ønske alle jer derude en dejlig weekend...

Kan for tiden hverken kommentere på egne eller andres indlæg - venter på at den pc-kyndige gemal vender hjem engang imorgen...efter hans 1 uge lange skrive-eksil - og endnu en færdiggjort roman. Læs med her.

HJÆLP!!!

2011-05-25T23:11:00.000-07:00

Har af uvisse årsager ikke kunnet kommentere på egne eller andres indlæg siden igår...men kan godt skrive indlæg - meget mystisk...Bliver i forsøg på at logge ind i.f.m kommentarer smidt af igen.

Nogen gode ideer til årsagen????

HJÆLP modtages gerne....

Græsenke

2011-05-24T23:23:00.000-07:00

I denne uge er jeg græsenke....faktisk temmelig hårdt arbejde med to aktive drenge, men også ret hyggeligt alligevel.

Ældstebarnet på 9 har indtaget farmands soveplads,- han mener det er smartere, da han jo så ikke skal bevæge sig derind i løbet af natten, og samtidig kan passe lidt på moderen. Yngstemand har indtil videre sovet trygt i sin egen seng. Inden sengetid har vi hygget med at ældsten læser godnathistorie for os, det byder ligenu på Snurre Snup og Elmer Fjot tegneserier, der læses op med stor indlevelse og skuespil...

Idag har jeg fri, og skal forberede resten af ugen - samt læseplan for den forestående eksamen. Men først en god gang morgenmad til at klare dagens opgaver på - den står på æggetimbaler med resten af chili con carne, rød peber og bønnespirer...man har vel hang proteiner...

Nyd dagen derude med solskin og dejlige hverdags-gøremål.

Stille-tid

2011-05-17T01:49:00.000-07:00

Dagen i dag er afsat til stille-tid, ved ikke om den bliver helt stille...men tiden er min (på nær en enkelt i eftermiddag)...og ganske uden store planer. Der er med andre ord dømt mig-tid, alene-tid, planløs-tid - totalt langsommelighed, lyst-styret og uden krav,- andet end varmt vand til masser af kaffe, og rigeligt med grønt på køl, når sulten melder sig...:-))

RAW - Hampefrø/pistacie-kugler

2011-05-16T07:55:00.000-07:00

Fik alligevel sneget mig til at lave disse skønne kugler i sidste uge...kom i tanke om mine elskede hakkede pistacienødder, da jeg skulle lave dem, og de gør sig virkelig godt i kombination med hampefrøene.

RAW - Hampefrø/pistacie-kugler

12-15 stk

8 udstenede medjool dadler - hvis du kun har alm dadler, brug da det dobbelte.
1 stor spsk RAW cacao pulver eller carob pulver
1 stor spsk RAW afskallede hampefrø
1 stor tsk kokosolie
1/2 tsk eller nogle få dråber mandelessens
1/4 - 1/2 tsk vaniliepulver
1 spsk hakkede usaltede pistacienødder

Til pynt:
1-2 spsk RAW afskallede hampefrø
1-2 spsk hakkede usaltede pistacienødder

Kør det hele i foodprocessoren med "s"-bladet, indtil massen samler sig.
Form nu til små kugler, og rul dem i blandingen af hampefrø og hakkede pistacienødder.
Sæt dem på køl i ca 1 time, så de får lov "at sætte sig". Er dog superlækre, selv om de ikke når at køle lidt, er bare lidt mere bløde.

Perfekte når de berømte cravings opstår hen på eftermiddagen...eller til en god kaffe/the senere på aftenen.

Enjoy...:-))

"Ugly muffins" med blåbær - gluten og sukkerfri

2011-05-15T12:13:00.001-07:00

På mit skrivebord ligger nu min diplomopgave, pænt indbundet i 3 eksemplarer klar til aflevering imorgen tidlig. Dagen var pludselig åben for familiehýgge og fri leg, så nåede også lige at eksperimentere lidt i køkkenet,- med lidt lækre sundheder til eftermiddagskaffen. Inspireret af denne skønne blogger, der omtalte dem som de grimmeste muffins længe...fik jeg lavet disse med en let modificeret opskrift, men fortsat sukker, gluten og mælkefri.

De kom derfor til at hedde dette ucharmerende navn, trods deres yommi-hed...

"Ugly muffins" med blåbær
8 stk i muffinform

3 dl blandede hasselnødder og mandler
2 håndfulde valnødder
1 stor banan
1 tsk. vanillepulver
1 tsk. kanel
2 spsk. agavesirup eller Birkesød
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
Ca 1 dl frosne eller friske blåbær

Mos eller blend bananen i en stor skål. Blend mandler og hasselnødder til mel og kom det i skålen. Hak valnødderne groft og kom dem i. Tilsæt resten og rør godt rundt, så alt bliver blandet og dejen er våd. Fordel dejen i otte muffinforme. Fordel derefter 5-6 blåbær oveni hver muffin, trykkes godt ned i dejen.

Bages i varmluftsovn ved 200 grader i 15 minutter eller til de er begyndt at blive mørke på toppen. Herefter skrues ned til 150 grader og kagerne bager videre i 15 minutter. Lad dem køle lidt inden de spises. Bliver superlækre og sprøde.

Enjoy....:-))

Længsel efter stilhed...

2011-05-14T04:34:00.000-07:00

I dag lægges sidste hånd på den før så omtalte diplomopgave...ahh. Glæder mig til at få den afsted, så jeg kan komme videre i processen - den skal forsvares om 3 uger. De sidste mange uger har været hæsblæsende både mentalt og fysisk, huset er endevendt mhp salg, og hjernen har arbejdet på højtryk med alt fra forvirrede tanker og store teorier. Min krop og mit sind skriger på ro...på stilhed i både det ydre og det indre.

Er lige nu ved at rette kommaer og evt stavefejl i opgaven, manden er taget på tur med ungerne...så der er rent faktisk helt stille i huset, og det skinner som en diamant efter fremvisning i torsdags, så der ligger ingen praktiske opgaver og venter. Fornemmer langsomt en indre stilhed, der vil indfinde sig, når det sidste punktum er sat, og opgaven er printet. Vil forære mig selv et par stille dage i den kommende uge - hvis der da ikke lige kommer endnu en fremvisning af huset...

Nyd weekenden derude - håber du kan stjæle dig tid til en stille stund og fordybelse i stilhedens væsen.

Søde, sunde protein-bomber

2011-05-09T06:35:00.001-07:00

Sidder stadig med hovedet begravet i bøger...diplomopgave med aflevering om en uge. Alt imens jeg også farer huset rundt, og gør det klar til fremvisninger...næste fremvisning torsdag. Det er altså en temmelig dårlig kombination, og kræver føde til både hjerne og muskler - så drømmer derfor om at stjæle mig en halv time, til at lave disse Hemp Fugde Balls...ren hjernemad, med rå hampefrø, der indeholder 30g protein pr. 100g....og så smager de endda skønt.

Hampefrø kan købes her...

Guldklumper

2011-05-08T05:45:00.000-07:00

Her i huset er Mors dag ikke så kendt...men fik idag af disse to dejligheder den fineste buket af mark-blomster, og en flot buket røde roser af gemalen. Så helt væk i glemslen gik dagen alligevel ikke - tak til alle mine drenge.

Deadlines!!!!

2011-05-05T21:48:00.000-07:00

Learn To Put A Full-STOP!

Citat fra "Positive Thinking Quotes".

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Kl. 15.30 er der fremvisning af vores hus, der nu er sat til salg, da gemalen har fået job i den anden ende af landet!

Jeg har hele ugen knoklet på denne fremvisning (270 kvm hus), men burde have siddet med hovedet begravet i bøger og pc, da der snart er deadline på min diplomopgave!

D. 16/5 kl. 10.00 skal der afleveres diplomopgave!

D. 7/6 skal jeg til eksamen og forsvare min opgave!

I samme periode er der to konfirmationer og min svigermors 70 års fødselsdag!

I samme perioder kommer der forhåbentlig flere fremvisninger af huset,-hvis det da ikke ligefrem bliver solgt i dag!

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Føler mig en anelse stresset!!!

Efter dagens fremvisning (omend kun for en enkelt dag) -

vil jeg tage dagens citat til efterretning !!!

AND PUT DOWN MY FULL-STOP!!!

MUST-HAVE / RAW is-bog

2011-05-03T00:32:00.000-07:00

Så kom den endelig - Caroline Fibæks bog om den skønneste, lækreste og sunde is - nemlig RAW is uden sukker eller andre unødvendigheder.

Billedet herunder er fra en af hendes tidligere bøger (RAW Cake),- nemlig jordbærsorbet. Glæder mig især til at teste is som after eight, lakridz, pina colada mm. Er du også vild med is - og sundhed?? Så tjek bogen ud her.

Peace...:-))

2011-04-26T07:52:00.000-07:00

Peace brings wonders to life!!

Citat fra "Positive Thinking Quotes"

Der er lidt stille her på bloggen, den står på opgaveskrivning, hussalg og andre små trivialiteter...læs høj potentielle stress-faktorer....

God påske - derude..:-))

2011-04-21T00:09:00.000-07:00

Jeg får ikke tid til meget påskeferie i år - skal dog både have gæster og på påskebesøg, men mentalt ligger mit hoved begravet i min diplomopgave, som truer forude med deadline for problemformulering og vejledning inden længe.

Havde tiden været en anden, skulle jeg have lavet disse skønne RAW påskeæg fra den skønne og inspirerende Caroline Fibæk, som også snart udkommer med en bog om RAW is...den skal i nok få lov at høre mere om. Men hermed rigtig god påske med et link til disse smukke og lækre æg.

Loving...

2011-04-17T23:36:00.000-07:00

Spread Love through everything that you do.

Citat fra "Positive Thinking Quotes"

Har lige brug for at sprede lidt kærlighed omkring mig....

Hav en dejlig dag derude.

Forbrug, opbrug, nedbrug...

2011-04-17T06:18:00.000-07:00

Fandt igår ud af, at jeg er så meget fremme i skoene - faktisk det man kalder for first-mover, det meste interessante er dog, at det er helt ubevidst eller i alle tilfælde utilsigtet.

Hørte igår en udsendelse på P1 om danskernes forbrugs-og affaldsvaner, hvor danskerne producerer næsten den dobbelte mængde affald som en gennemsnits-europæer. Man mente i samme åndedrag at vinden var ved at vende, og den nyeste trend gør op med det enorme forbrug, der har været de seneste år - man går nu mod enten et opbrug eller nedbrug i stedet for forbrug...Folk forsøger at nedsætte deres forbrug,- og i det mindste bruge det de har op, før der købes nyt.

Så var det jeg følte mig helt trendy - er både inde i en nedbrugs og opbrugs-fase, men må erkende at motivationen nok var mere økonomisk end miljøvenlig...Det skal dog siges, at der går sport i især det med at bruge tingene op, og man kan faktisk udsætte op til flere køb både dage og uger, hvis man lige tjekker om alt nu er brugt op - dette giver jo så på en og samme tid et nedbrug, i det ens reelle forbrug nedsættes.

Sætter nu pludselig også mere pris på genbrug - efter et større vægttab skal gardaroben bygges op igen,- og mindsandten om ikke der er dukket guld op fra gemmerne, som igen kan både bruges og passer i den nye str... Gemmer dog IKKE de store str, for de skal ALDRIG på igen.

Hvad med dig - gør du i forbrug, opbrug, nedbrug eller genbrug???

Fredags-glæder

2011-04-15T08:29:00.000-07:00

At starte dagen med en STOR grøn smoothie...

Synet af denne skønne spinat-mint is...er på "must try"-listen.

Et stort glas koldt vand med friskpresset saft af en halv citron.

Opgave-skrivning

2011-04-12T23:34:00.000-07:00

Så er det igen tid til opgave-skrivning. Skal skrive en synopsis forud en mundtlig eksamination til juni - på mit Kommunikations-modul under den sundhedsfaglige diplomuddannelse.

Kaffen er brygget - og toppet med masser af mælkeskum...senere må der suppleres med et par grønne smoothies, og måske et lille stykke af den skønne RAW choko-kage fra i mandags.

Positive tanker

2011-04-11T22:53:00.000-07:00

The Power of Faith Can Do Wonders.

Citat fra Positive Thinking Quotes

Skøn choko-RAW-cake og en færdig foodprocessor

2011-04-11T03:38:00.000-07:00

Glæder mig til at servere denne drøm af en RAW choko-kage for pigerne i aften....den nåede heldigvis lige akkurat at blive færdig, før min foodprocessor gav op...:-((

Min bedste ven i køkkenet er nu på vej på lossen, en lille men vigtig split knækkede af, så der er intet at gøre. Men ak og ve - den er jo i brug mindst en gang om dagen, må på jagt efter en billig brugt - den er trods alt uundværlig i mit nye sunde og rå køkkenunivers.

Hvad er dit bedste køkkenredskab??

Søndags-solskins-glæder

2011-04-10T01:43:00.000-07:00

At vågne op til endnu en dag i fuld solskin - nyde blomsterne der langsomt titter frem. En skål fuld af jordbær til morgenmaden... Dagens første kop varme kaffe - nydt helt i stilhed - var utroligt nok, den første der stod op...:-))

Spejlæg - morgenavis - og glade unger.

Choko til morgenmad???

2011-04-07T23:22:00.000-07:00

Dagens idag er sparket igang med en stor portion grøn smoothie - lavet på spinat, lidt æble, agurk, bønnespirer, 1 banan, lidt solsikkefrø og vand...så er energitanken fyldt godt op. Forude venter weekendvagt med masser af dejlige kolleger.

Kom efter smoothien til at spise resten af gårsdagens RAW chokomousse,- som jo i princippet også kan spises til morgenmad, da den kun består af RAW kakao, dadler, avocado og vand. Velbekomme.

American RAW desserts

2011-04-03T11:57:00.000-07:00

Har lige fået denne skønne bog fra Amazon.com - har allerede lavet Chocolate Cake with Fugde Frosting...mmm. Den skal med på tur imorgen - glæder mig til at sætte tænderne i den til en god kop kaffe i selskab med min kære mor.

Fri leg med RAW ice cream

2011-04-02T00:10:00.000-07:00

Idag bliver rigtig forår...og en RAW kokosis er på vej. Kokosflager skal sættes i blød i kokosvand, og blive dejlige bløde, tilsættes frossen banan og mango kørt i foodprocessoren med kokosvand til en lækker blød is-creme...Mulighederne er uendelige med RAW ice cream, det er kun fantasien der sætter grænser, alt det kræver er en god foodprocessor,- og en is-elskende familie.

Hav en dejlig lørdag.

Fru Møllers Mølleri

2011-04-01T08:53:00.000-07:00

For snart seks år siden flyttede vi fra en lille landsby syd for Århus til Sønderborg...heldigvis er der stadig gode venner at besøge i byen - og nu også den skønne gårdbutik med eget mølleri, kafferisteri, cafe, pølsemageri m.v. Alt er i top kvalitet - var et smut forbi sidste weekend,- og købte fuldkorns hvid hvede, speltmel, chorizo, smør mm, alt hjemmelavet...mmm.

Eftermiddagens hjemmebagte boller var lavet på fru Møllers mel - kan desværre ikke fremvise billede, da de blev spist rub og stub af mand, børn og bedsteforældre...utrolig som melet gav både velsmag og rustik kulør til bollerne. Skulle du køre en tur ad Marguritruten omkring Saksild, Odder og Hov syd for Århus, så er det bestem et besøg værd at køre forbi Fru Møller i Bjerager.

Going bananas i green smoothies

2011-03-30T01:07:00.000-07:00

Eksperimentere i det rå køkken denne uge - forsøger at snige det grønne ind i mine smoothies - dette blev et yderst vellykket resultat, inspireret af denne skønne blogger.

Banana-blueberrie-green smoothie - til 1 person

2 håndfulde friske spinat blade

2 buketter broccoli

1 håndfuld babyspirer

10 cm agurk

1 banan

1 håndfuld blåbær

1 spsk hørfrøolie

1 lille håndfuld solsikkekerner

Koldt vand så det dækker ca halvt

Blend til passende konsistens - pynt med et fint sugerør - og NYD.

Forandring fryder??

2011-03-29T22:54:00.000-07:00

Har lige nu snuden dybt begravet i alverdens litteratur om forandring og motivation til samme i.f.m. min diplomuddannelse. Her er fokus motivation og forandring af livsstil for den kronisk nyresyge patient, med sygdommen følger et væld af restriktioner - en hverdag der sammen med invaliderende symptomer som træthed, appetitløshed og kvalme kan være svær at navigere i.

Men man behøver jo ikke kigge længere væk end sig selv, for at forstå hvor svært det er at bryde gamle vaner og mønstre...hvor lang en vej der er, for blot at nå til forberedelses-stadiet i forandringhjulet herover,- og derfra til handlings- og vedligeholdelses-stadiet, det kan være en årelang proces, problemet er at disse patienter ikke har flere år til dette arbejde - der skæres konstant leveår af deres levetid,- men selv med den viden kan det være et uoverskueligt bjerg at bestige.

Ser jeg på mig selv, var jeg i overvejelses-stadiet i flere år, forberedelses-stadiet og handlingsstadiet smeltede nærmest sammen - er nu i vedligeholdelsesstadiet, men kan da sagtens få tilbagefald, når "sukker-djævlen" banker på...heldigvis er jeg straks tilbage i vedligeholdelsen, da "tømmermændene" efter "sukker-festen" prompte minder mig om, hvorfor det viste sig at være langt nemmere end forventet at skære sukkeret væk. Da beslutningen først var taget, og rejsen mod en sundere livsstil startede, oplevede jeg et ekstremt velvære og energiløft - og det er det, der har ført mig resten af vejen. Men kæmper man, som de ovennævnte patienter, både med sygdomssymptomer og restriktioner som ikke umiddelbart føles som en gevinst, så er det svært at få forandringshjulet til at rulle.

Går du rundt og tumler med forandrings-tanker/ønsker - hvor er du henne i forandringshjulet??

Forårs-ferie

2011-03-27T22:57:00.000-07:00

Ser frem til en dejlig uge...fyldt med en smule diplomuddannelse,- men ellers står den på FERIE. Der er ingen faste planer, pånær en detox transformation af kælderen, lidt eksperimenter i køkkenet og dejlige stille eftermiddagstimer med ungerne. Mit hjerte fyldes med varme og mildhed med tanken på en uge i SLOW... eller som en kær blogger også kalder det "langsommelighed".

Hav en dejlig mandag derude.

Kold, rå ærtesuppe og melon-is

2011-03-23T23:58:00.001-07:00

Denne blog har vist nærmest udviklet sig til et madprogram,- men det er altså bare det noget af det, der optager mig meget for tiden - kan ikke lade være med at dele mine nye spændende madoplevelser.

I går stod frokosten på røget hellefisk og denne skønne og simple RAW ærtesuppe.

1-2 personer
1 avocado
2 dl optøede ærter
1 lille løg
1 1/2 dl vand
Lidt salt
En håndfuld bønnespirer

Avocado, løg, ærter (gem 1/2 dl til pynt), vand og salt blendes til en blød, cremet lidt fed suppe. I bunden af tallerkenen ligges bønnespirer, hæld suppen over, pynt med ærter og lidt hakket løg - ENJOY...Superlækker og meget mættende, havde faktisk ikke behøvet fisken ved siden af.
Inspiration er hentet her.

Idag har jeg mest lyst til noget let,- så en del af formiddags menuen byder på denne luftige melon, citron, banan is.

Pr. person

1 frossen banan i skiver

1/4 frossen honningmelon i tern

saft af 1/4 citron

Vaniliekorn efter behag

Blend til en dejlig blød, cremet og luftig is.

Inspiration er hentet her.

Breakfast on budget

2011-03-23T00:37:00.000-07:00

Hvad gør man, når man vågner til et gabende tomt køleskab....der var kun lige ungernes madpakker... Hvad gør man når de sørgelige rester, er sprængfyldt med sukker eller lignende, og brød faktisk ikke indgår i dagens menu??

Så må der tænkes alternativt...det blev til to store kopper kaffe, en håndfuld mandler, og et halvt stykke rugbrød med RAWtella... Så kan man da lige klare sig, til der er handlet ind.

Solskins-kram

2011-03-23T00:01:00.000-07:00

Solen skinner blidt og lunt ind gennem mine vinduer - mærker hvordan længslen efter lys og varme starter sin forløsning, nu hvor solen øser gavmildt ud af sine varme kram...vil med dette sommerbillede,- blot ønske dig derude en dejlig forårs solskinsdag.

Lækkersulten?? RAW??

2011-03-21T06:46:00.000-07:00

Er du også lækkersulten?? Vil du gerne spare på sukkeret?? Tør du prøve noget nyt?? Prøv denne skønne RAWtella. Inspiration og billede er fra den kære Caroline Fibæk.

God søndag

2011-03-20T02:07:00.000-07:00

Vil blot ønske alle en god søndag med dette billede af RAW jordbær-sorbet....idag venter endnu en arbejdsdag,- men imorgen er der dømt fridag, og alle ingridienser til min test-is fra Caroline Fibæk er nu i hus. Så imorgen skal der leges - og er spændt på resultatet af "BUBBLE GUM SWIRL", som isen foreløbig hedder.