søndag den 26. juni 2011

Stilhed


Har sendt disse to skønne drenge afsted på deres første spejderlejr nu i formiddag...i fire dage, altså tre nætter...her er meget stille, sådan kun med to voksne, en kanin og en kat...Ældstebarnet var lidt betænkelig, nu skal den første nat lige overståes - håber de nyder friheden og naturen ved Saruphav/ Kegnæs.

De efterladte forældre planlægger nu en tur ned til havnefrontens cafeer og restauranter - måske vi kan få et stille måltid med tid til lidt snak og hinanden ikke mindst.

mandag den 20. juni 2011

Mandags-ord


Succes is not final, failure is not fatal; it is the courage to continue that counts ♥

lørdag den 18. juni 2011

Børne-fødselsdag

Idag skal vi temmelig forsinket holde ældstebarnets fødselsdag for klassen - han glæder sig...

Så dagen idag startede kl 05.30 - så alt bagværket kunne sætte igang.

Der afholdes fødselsdag fra 11-14

Menuen lyder som så:

# Bolognese sauce
# Pasta skruer
# Pizza-snegle

I eftermiddag byder vi på:

# Pinoccchio-boller med mini smarties
# Citron-muffins pyntet som Beyblades
# Små vandbakkelser med fyld af nutella og flødeskum

Emil ville gerne have et "udfordringsløb" - så det er efter bedste evne blevet til følgende aktiviteter:

# Beyblade-kamp - her er det kun børnene der kender konceptet
# Ordleg - en masse ord der kan sættes sammen - de skal så danne så mange ord som muligt på 10 min.
# Huskeleg - se og husk 12 forskellige ting
# Gammeldags ringspil

Alle vinder så deres slikpose og en Beyblade medalje lavet af perler.

Billeder kommer senere.

Hav en dejlig søndag.

fredag den 17. juni 2011

Kernesundhed - hvad er det??


Jeg har nu i over 10 måneder levet efter bla de kernesunde principper - og kom den anden dag til at tænke over de mange betydninger der ligger i ordet kernesund...

# Det første der faldt mig ind, var et billede af et barn struttende af sundhed med røde æblekinder.

# Hvad er så en kernesund voksen, den er mere svær - for svaret vil være yderst individuelt - men noget med at være sund helt ind i kernen, helt ind i det inderste indre - mentalt og fysisk - det lyder jo næsten uopnåeligt, men igen følelsen af at være der, vil være så subjektiv, at der ikke kan sættes en formel på resultatet.

Kernesundhed for mig er:

At jeg på denne skønne kernesunde rejse, som en meget stor sidegevinst til mit vægttab, føler at jeg er nået længere ind i min egen kerne, at det er mit sande jeg, der for alvor er kommet frem, efterhånden som fedtlagene er skrællet af. Jeg er efterhånden nået ind til min kropslige kerne, den krop der var gemt af overflødige lag af fedtvæv, der er kun "den oprindelige" krop tilbage, intet at skjule sig bag - der er kun MIG tilbage. "Nøgen" og skrøbelig - men på samme tid med fornyet styrke og mod, for jeg har taget rejsen alene, kunne kun tage den alene (det var jo ikke andre der spiste for mig), rejsen har givet mig lejlighed til at mærke mig selv, være der for mig selv. Det er den bedste gave jeg har givet mig selv i årevis...og rejsen er slet ikke slut.

For mig handler kernesundhed også om NYDELSE og VELVÆRE - en ubeskrivelig følelse i kroppen, jeg aldrig tidligere har oplevet...for kunne egentlig ikke mærke noget, da jeg havde bedøvet mig selv med mængder af sukker og ulødige fødevarer. Elsker følelsen af velnærethed efter et godt måltid med gode proteiner, nødder, grønt og frugt. Tror jeg tænker langt mere i mad end nogensinde, da jeg hele tiden forsøger at raffinere mine måltider med sunde lækkerier....en nysgerrighed der kun vokser i takt med den voksende viden. Og ja - jeg spiser faktisk rigtig meget - tror min madpakke er den største omkring morgenbordet...men indholdet er til gengæld ren "fløde" / føde for kroppen.

Spring ud i det hvis du tør, oplev velvære, mærk dig selv - og lad dig rive med af rejsens udfordringer og glæder.

Hvad er kernesundhed for dig??

onsdag den 15. juni 2011

Tre torsdags-glæder



Denne skønne lilla sommerblomst der pryder min have...og minder mig om, at det faktisk er sommer.


Dette fine gamle orange emalje-dørslag, der lyser op i mit køkken.
Mine smukke elements kopper - som dagens kaffe nydes i.

Hav en dejlig dag derude.

tirsdag den 14. juni 2011

Kan man bage kager med kikærter???


Ja, man kan - og de bliver toplækre og totalt fugdy...


Genius Blondies

1 cup = 2,37 dl


8-12 små firkanter

1 1/2 cups kikærter (1 dåse, drænet og skyllet) (250g)

3/4 tsk bagepulver

1/8 tsk natron

knivspids salt

1/4 cup  agavesirup - evt lidt flydende sødemiddel

1-2 tsk vanilla extract - eller vaniliepulver fra 1 vaniliestang

1/4 cup malede hørfrø 

1/4 cup peanut butter eller mandelsmør

1/3 cup hakket mørk chokolade 70-80%

Forvarm ovnen til 175 gr. Blend alle ingredienser (undtagen chokoladen) til det danner en blød masse. Mix chokoladen i, og fyld dejen i en form 20 x20 cm beklædt med bagepapir. Bages ca. 35-40 minutter. Skal være blød indeni.

ENJOY...:-))




mandag den 13. juni 2011

Nu med opskrift - og kommentarer

Tror jeg har fundet løsningen på min kommentar-problem...bliver derfor lidt endnu...måske ligefrem helt. Vil derfor gerne dele denne skønne opskrift med jer denne 2. pinsedag.

RAW chokoladekage med fugde frosting – 8 personer


1 Cup = 2,40 dl

Kagen:
3 cups valnødder
knivspids salt
16 udstenede medjool dadler (meget store) eller 32 alm størrelse. Hvis de er tørrede, skal de ligge i blød ca 1 time inden brug.
2/3 cup RAW cacao eller sukkerfri cacao
1 tsk vaniliepulver fra Urtekram eller vaniliekorn fra 1 vaniliestang
2 tsk vand

Brug en foodprocessor med S-blad eller god stavblender. Valnødder og salt køres til en fin mel, tilsæt dadler og kør til dejen samler sig, tilsæt cacao og vaniliekorn, herefter vand til dejen – kør til dejen er ensartet, tyk og lækker.

Dejen placeres i en springform (16cm i diameter) eller rund form, der fores med bagepapir eller Vitawrap. Pres dejen godt ned, så det danner en pæn og jævn bund. Herefter laves frosting.

Frosting:

Denne portion rækker til to kager. Kan holde sig op til 2 uger på køl – og smeltes påny over vandbad.

3/4 cup mørk agave sirup
3/4 cup RAW cacao eller sukkerfri cacao
1/3 smeltet kokosolie
knivspids salt

Alle ingredienser blandes i en blender – brug halvdelen til pynt på denne kage.

Gem resten til en anden kage eller som choko-sauce til RAW is.

Pynt derefter med nedenstående. Sæt da kagen på køl, så den kan sætte sig – gerne 1-2 timer eller længere, hvis du kan vente…Ellers en hurtig tur i fryseren.

Pynt:

Friske bær – gerne hindbær
Hakkede usaltede pistacienødder
Kokosflager

ENJOY…:-))

lørdag den 11. juni 2011

Opskrift på RAW chokoladekage med fugde frosting

Som lovet for meget lang tid siden, er her endelig opskriften på RAW chokoladekage med fugde frosting - men da jeg har problemer med blogger-kommentar-funktionen er min blog nu flyttet til denne adresse, hvor du finder opskriften.

God pinse-søndag til jer alle derude, som jeg håber vil følge mig på min nye adresse.

Blogging on wordpress


Jeg kan ikke få blogger til at makke ret- find derfor min blog på wordpress...:-))

fredag den 10. juni 2011

Back on track - morgenmad


Under de sidste ugers eksamens-læsning skete det nærmest utænkelige...mit fokus på den sunde og nærende mad kunne ikke holde, da der ligesom var så rigeligt andet at holde fokus på...

Pludselig blev brød en del af mine måltider igen, spiste kort sagt hvad der stod først for i køleskabet, da der hverken var tid eller energi til andet....da mit hovede var i bøgerne. Så der blev kørt en del rugbrød med ost ned, det mærkelige er jo bare at det ikke mættede i nær samme grad, som den proteinrige og grønne kost gør - så spiste uforholdsmæssigt meget i løbet af den sidste uge...også søde sager - uden på nogen måde at profitere af det.

Men ah nu er tiden igen min...på en anden måde i alle tilfælde, og jeg nyder at kunne kreere sunde og nærende måltider, der gør både krop og sind godt igen. Har massevis af ideer, der bare venter på at blive testet. Mit motto den næste tid må være "back on track" - og er startet ud med en ny skøn morgenmad inspireret herfra. RAW yougurt af banan og avocado - drysset med bær og mandler. Kan ligefrem frem mærke hvordan det gør godt...:-))

Hvordan reagerer du når al fokus går på andre eller andet - og der ikke er tid til den nødvendige stilletid - mig-tid om du vil...

tirsdag den 7. juni 2011

Find modet i dig selv...:-))


Faldt tilfældigt over denne fantastiske lille film her - bare 10 min inden jeg skulle afsted til min eksamen i går...Den gav mig et sidste løft, en ubeskrivelig følelse af modet til at finde vinderen i mig selv - en energi der blæses smukt, gribende og rørende ud gennem skærmen.

Eksamen gik som bekendt helt fantastisk - tror filmen her gav mig den sidste gnist.

Se den - er spændt på hvad der sker i dig...

Dagens plan


Idag er tiden min egen....jeg skal intet andet end bare at være...at nyde...og så være og nyde lidt mere.

Glæder mig uendeligt meget til igen at have TID sammen med mine børn, uden at tænke på bøger i stakkevis, noter eller oplæg til eksamen.

Idag skal der pustes ud - med stilletid, nydelse og væren.

Hurra for mig selv...


Dette var illustrationen på forsiden af min opgave, som handlede om motiverende kommunikation...billedet er tænkt som illustration på Løgstrups ord om, "at vi ikke kan have med et andet menneske at gøre, uden at holde lidt af hans liv i vores hænder"...smukt og sigende.

Idag var det endelig store eksamensdag - og det gik forrygende - jeg fik 12....

Glæder mig til hverdagens banaliteter imorgen, hvor dagsordenen lyder

# vaske tøj
# ligge tøj sammen
# handle stort ind
# gøre lidt rent
# aflevere alle de kloge bøger på biblo
# knuse mine børn en ekstra gang - fordi de holdt til mors eksamenslæsning...

Godnat fra et tungt, men lettet hovede.

lørdag den 4. juni 2011

Tillid og magt


Idag skal jeg bla hygge mig med ham her - K.E. Løgstrup - nu vi er igang, kommer der nok også lidt Søren Kierkegaard ind over.

Her er to af mine favorit citater fra de herrer:

Løgstrup:
"Den enkelte har aldrig med et andet menneske at gøre uden, at han holder noget af dets liv i sin hånd."

Kierkegaard:
"...at man, når det i sandhed skal lykkes en at føre et menneske hen til et bestemt sted, først og fremmest må passe på at finde ham der, hvor han er, og begynde der. Dette er hemmeligheden i al hjælpekunst."

God lørdag derude i det skønne solskinsvejr.

fredag den 3. juni 2011

Slutspurt...


Så er der 4 læsedage tilbage - fra og med idag går jeg i kælderen...den sidste intensive eksamneslæsning er nu indledt. Det hele skal kædes sammen, der skal skrives oplæg - og findes lidt kritiske artikler.



Det hele handler om motiverende kommunikation - hvordan kan man fremkalde en "gulerod" i patienten selv, så det bliver hans egne mål, der er styrende mod motivation for forandring. At leve med en kronisk sygdom med mange restriktioner...

To meget vigtige pointer er
# Gå med modstanden, anerkend situationen og hans handlemønstre - da modstand avler modstand - og
italesættelsen af hans egen modstand mod forandringer, kan fremkalde evt fordele ved forandring.
# Gå på opdagelse i patientens drømme - lad drømmene komme til udtryk, og italesæt vilkårerne herfor...Hvordan kan disse drømme så gå i opfyldelse - svarerne findes hos patienten selv, vi skal bare være rejseleder på turen.




Jeg er nu top-motiveret for at læse de sidste mange sider...og arbejde med min fremlæggelse.

Skal vist bare lige have fyldt koppen med lidt varm kaffe - var det en overspringshandling???

Har du nogle spændende oplevelser med motivation eller et par skæve vinkler??

onsdag den 1. juni 2011

En særlig dag


Kl. har endnu ikke passeret 07.00 på denne smukke juni morgen - fra ovnen dufter der af italienske mandelkager, og luften emmer stadig af de 150 kransekager, der blev bagt sent i aftes...

Idag er det nemlig min svigermors 70 års fødselsdag,- og da hun er en helt særlig en af slagsen, skal hun have et ekstra TILLYKKE her sammen med rosen, for hun elsker roser.

Ved at det med svigermor for mange kan være en svær nød at knække....men jeg er begavet med den bedste i verden ( hun læser ikke med her...), hun er som en anden mor for mig, og er klart den jeg ville gå til, hvis jeg ikke vidste, hvor jeg skulle vende mig hen - ligesom hendes egen mor, min mands bedstemor var det, da hun endnu levede. Vidunderlige mennesker jeg fik i "tilgift", da jeg lærte min mand at kende for 22 år siden, og bare var en purung pige.

TILLYKKE du søde farmor...:-))